Huile d'olive : l'Espagne retire 188 000 tonnes du marché pour soutenir les prix
Face à une récolte record, l'Espagne impose aux huileries de stocker 12 % de leur production jusqu'au 30 septembre 2027, sans compensation. Industriels et producteurs sont divisés.
L'Espagne a décidé de retirer temporairement du marché environ 188 000 tonnes d'huile d'olive, soit 12 % de la production annuelle estimée. Le ministère espagnol de l'Agriculture impose aux moulins de stocker ce volume jusqu'au 30 septembre 2027, afin d'éviter un effondrement des prix face à une récolte particulièrement abondante. La décision, publiée le 6 novembre, est une première pour le pays.
Une récolte record après des années de sécheresse
Après plusieurs campagnes marquées par la sécheresse et les fortes chaleurs, la production repart fortement. Le ministère table sur environ 1,6 million de tonnes pour la campagne 2026-2027, soit une hausse de 23 % par rapport à la précédente. Selon L'Indépendant, il s'agirait de la quatrième plus grande récolte de l'histoire espagnole.
À ce volume s'ajoutent des stocks initiaux d'environ 357 000 tonnes. La loi sur la commercialisation permet d'activer ce mécanisme de retrait lorsque les stocks et la production prévue dépassent d'au moins 20 % la moyenne des six campagnes précédentes, condition jugée remplie cette année.
Des prix en baisse et un coût supporté par les moulins
Début novembre, les producteurs recevaient environ 3 euros le kilo d'huile d'olive extra vierge, contre environ 4 euros un an plus tôt, selon L'Indépendant. Les coûts de production de l'oléiculture traditionnelle, notamment en Andalousie, sont élevés, et la culture devient peu rentable sous un certain seuil de prix.
Les huileries doivent stocker le volume retiré, dans leurs propres installations ou chez un tiers. Ce stockage est entièrement à leur charge, aucune compensation financière n'étant prévue pour les frais correspondants.
Producteurs et industriels divisés
Les organisations agricoles réclamaient cette mesure depuis plusieurs années. Selon El Mundo, les producteurs l'accueillent favorablement et la jugent essentielle à la survie de nombreuses exploitations.
En revanche, l'Anierac, l'Association nationale des conditionneurs industriels et des raffineurs d'huiles alimentaires, s'oppose fermement au dispositif et annonce son intention de le contester en justice. Son directeur, Primitivo Fernández, estime que la mesure perturbe la loi de l'offre et de la demande et pourrait nuire à la compétitivité de l'Espagne face aux autres pays producteurs. Les industriels craignent aussi une hausse des prix qui se répercuterait sur les consommateurs.
L'Espagne reste le premier producteur et exportateur mondial d'huile d'olive, avec environ 45 % de la production mondiale selon son ministère de l'Agriculture, qui précise que ces parts varient selon les récoltes.
Ce qu'il faut retenir
Le volume retiré devra rester hors du marché jusqu'au 30 septembre 2027, date de fin de la campagne, avant d'être autorisé à la vente. L'effet réel sur les prix à la production et en rayon reste à observer, tout comme l'issue d'une éventuelle contestation judiciaire annoncée par les industriels.
Pour le Maroc, producteur voisin, l'évolution du marché espagnol est à suivre de près. Ce lien est une mise en contexte générale et ne résulte pas d'une analyse précise des effets sur les exportations marocaines.
